Katu-jan
Katu-jana katuek kontsumitzen duten janaria da. Katuek elikagai dietetikoen eskakizun bereziak dituzte. Zenbait nutriente, baita bitamina eta aminoazido asko ere, fabrikazioan erabiltzen diren tenperatura, presio eta kimikako tratamenduek degradatzen dituzte eta, hortaz, elikadura-gabeziak saihesteko fabrikazioan gehitu behar dira. Taurina aminoazidoa, adibidez, haragian aurkitzen dena degradatzen da prozesatzean zehar, hortaz, taurina sintetikoa normalean geroago gehitzen da. Etengabeko taurina gabeziak erretinako endekapena, ikusmen galtzea eta bihotz-gelditzea eragin ditzake.
