Txikipedia:Gurin

Gurina

Gurina denda batean

Gurina esne-gaina astinduz sortzen da. Ongailua bezala erabiltzen da, janarietan igurtzitzeko balio du. Esneki honen, osagaia esne-gainak ura eta esnearen proteinak dira. Gurina egoera solidoan dago. Kolorea animaliaren elikaduraren araberakoa da, baina gehienetan kolore hori argikoa da. Gehienetan behi esnetik abiatzen dira gurina egiteko baina beste esneekin ere egin al da, adibidez: ardia, ahuntza, bufaloa eta beste esne batzuk.

Ezaugarriak

Gurina hozterakoan gogorra da, baina tenperatura aldaketan biguna egiten da eta likido arinaren loditasuna eduki arte urtzen da 32-35ºC-eko tenperaturan. Gurina sueztitzeko erabiltzen da sukaldean, hau da, barazkiak tenperatura ez oso beroan frijitzeko teknika. Gozogintzan oreak egiteko balio du eta osagai eta bandejak margotzeko erabiltzen da.

Gurinarekin egin ahal diren janariak

Gurinarekin janari hauek egin ahal dira: Patatak labean gurinarekin eta baratxuriarekin, bakailao zuri-beltza baratxuri gurin torradarekin, San Blas opilak, saltsak, palomitak gurinarekin, kakao gurina, patatak, galletak, gofreak…