Sorbosa

Sorbosa
Formula kimikoa	C₆H₁₂O₆
SMILES kanonikoa	2D eredua
SMILES isomerikoa	C([C@@H]([C@H]([C@@H](C(=O)CO)O)O)O)O
InChl	3D eredua
Osatuta	oxigeno, karbono eta hidrogeno
Masa molekularra	180,063 u
Identifikatzaileak
InChlKey	BJHIKXHVCXFQLS-OTWZMJIISA-N
CAS zenbakia	87-79-6
ChemSpider	6638
PubChem	6904
Reaxys	3588863 eta 1724554
Gmelin	13172
ChEMBL	CHEMBL1615232
ZVG	40210
EC zenbakia	201-771-8
ECHA	100.001.611
MeSH	D013013
UNII	NV2001607Y
KEGG	C01452

Sorbosa ${\ce {C6H12O6}}$ formula duen monosakaridoa da, zetona taldea (C=O) bigarren karbonoan duena. Sei karbono dituenez hexosa bat da.

EzaugarriakAldatu

Sorbosak naturan azaltzen duen enantiomeroa L-Sorbosa da. Berezia da, monosakaridoetan ohikoa D-isomeroa izaten baita.

Monosakarido honek sakarosaren pareko gozotasuna du.

C bitaminaren ekoizpen industriala sorbosarekin hasten da. Ketogulonicigenium vulgare bakterioak ekoizten du^[1].

↑ «Microbial Production of L-Ascorbic Acid from D-Sorbitol, L-Sorbose, L-Gulose, and L-Sorbosone by Ketogulonicigenium vulgare DSM 4025» Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 69 (3) ISSN 1347-6947.