Parmigiano-Reggiano
italiar gazta
Parmigiano-Reggiano Italiako gazta bat da. Bi eskualdetako gazten izenarekin osatutako izendapen ofiziala da, Parmigianok esan nahi du Parmakoa eta Reggianok Reggio Emilia eskualdekoa. Modena, Bolonia eta Mantua hiriak dira ekoizpen zentro nagusiak. Nazioarten Parmigiano izenaren aldaerekin ezagutzen da batez ere, Parmesan edo Parmesano izenekin.
| Parmigiano-Reggiano | |
|---|---|
 | |
| Jatorrizko herrialdea |  Italia |
| Eskualdea | Parma eta Reggio Emilia |
| Hiria | Modena, Bolonia eta Mantua |
| Esnearen jatorria | Behia |
| Pasteurizatua | Ez |
| Egitura | Gogorra |
| Gantz materia | %32a |
| Pisua | 18-25 Kg |
| Zahartze denbora | Gutxienez 12 hilabete Vecchio: 18–24 hilabete Stravecchio: 24–36 hilabete Stravecchione: 3-4 urte |
| Ziurtagiria | Jatorrizko Izendapena: Italia 1925 Europar Batasuna 1992 |
Gazta birrindua egiteko bereziki egokitzat jotzen den gazta mota da. Europako beste eskualde batzuetan ekoitzi izan dira antzeko gaztak, baina Parmigiano izena erabiltzea debekatu izan die Europako Batasunak[1].
Izendapen ofizialaren erakundeak harremanak izan ditu hainbatetan Euskal Herriko Idiazabal Jatorrizko Deitura Babestuarekin[2].
Erreferentziak aldatu
- ↑ CONSUMER (https://www.consumer.es/),+EROSKI.+'Parmigiano Reggiano' gazta italiarraren kasua. (Noiz kontsultatua: 2020-08-28).
- ↑ «Parmigiano-Reggiano / Idiazabal Nazioarteko I. Jardunaldia - Elikagaien Sustapena» www.euskadi.eus (Euskadi.eus) (Noiz kontsultatua: 2020-08-28).
Kanpo estekak aldatu
- Parmigiano-Reggiano gaztaren elkargoa (Italieraz) (Ingelesez)
- Caseificio Sociale Castellazzo (Italieraz) (Ingelesez) (Alemanez)
- Parmigiano-Reggiano gazta bat nola ekoizten da - bideoa (Italieraz)
- Parmigiano-Reggiano gaztaren ekoizpen prozesuko argazkiak ikusgai (Ingelesez)
Datuak: Q155922
Multimedia: Parmigiano-Reggiano / Q155922
