Ireki menu nagusia

Nicolasa Pradera Mendibe (Markina-Xemein, 1870eko abenduaren 7a - Madril, 1959), euskal sukaldaria izan zen.

Nicolasa Pradera
Bizitza
Jaiotza Markina-Xemein1870eko abenduaren  7a
Herrialdea  Bizkaia, Euskal Herria
Heriotza Madril1959 (88/89 urte)
Hezkuntza
Hizkuntzak gaztelania
Jarduerak
Jarduerak sukaldaria

BiografiaAldatu

Gaztea zela, Gaitan de Ayala familiaren etxean sartu zen lan egitera. Familia honen alaba bat Donostiara ezkondu eta hara joan zen Nicolasa sukaldeaz arduratzeko.

Narciso Dolagarai Pikabea harakina ezkondu eta 1912an Aldamar kalean Casa Nicolasa jatetxe ospetsua ireki zuten[1]. Laster ospetsu bilakatu zen.

1932an Maria Urrestarazuri jatetxea saldu eta seme-alabekin batera Kontxa parean "Andia" jatetxea ireki zuen. Gerra Zibilaren ondoren, 1940an, Madrilera joan eta bertan "Nicolasa" jatetxea ireki zuen[2].

Nicolasa Pradera batez ere ezaguna da idatzi zuen sukaldaritza liburuagatik: La cocina de Nicolasa. Ez da edonolako liburua. 1933. urtean egin zen lehen argitarapena eta geroztik 19 alditan berrargitaratu da, azken argitarapena, hogeigarrena, 2001. urtekoa da[3].

ErreferentziakAldatu