Krema ingeles

Krema inglesa gozogintzako oinarri ugaritarako erabil daitekeen krema da. Izozkiak egiteko, mousseak, bavaroissak prestatzeko, saltsa moduan erabiltzeko...

Krema ingeles
krema
Materialak	Gorringoa esnea azukrea
Historia
Jatorria	Frantzia

Krema inglesa edo inglaterrako krema errezeta

Bizkotxo arina, inglaterrako kremarekin

Osagaiak

• Esnea: 1 l. ( kasu batzuetan esnea eta esne gaina erdibitu egiten da)
• Bainila: 1/2.
• Azukrea: 150 g.
• Gorringoak: 10-12.

Prestaketa

• Irakin esnea 5 minutuz, su baxuan, bainilarekin eta utzi bere horretan hozten.
• Puntazorrotza erabiliz ireki bainila erditik, eta barruko haziak arraskatu eta gehitu dena esnetara.
• Pertz batean, gorringoak azukrearekin irabiatu.
• Nahasi esnea gorringoarekin maria bainuan jarri, eta hagatxoarekin mugitu.
• Kontu izan maria bainuko urak ez dezala inoiz irakin.
• Horrela edukiko dugu 80ºC izan arte ( nahasketa lurrintzen hasi edo pittin bat loditzen)
• Momentu horretan pertza maria bainutik atera, eta kanpoan nahasten jarraituko dugu epeldu arte.

Aholkuak

• Azkenburukoen saltsa moduan edo bainilazko izozkiaren oinarri bezala erabil dezakegu.
• Saltsa krematsuagoa nahi izanez gero, bereziki izozkientzat, esnearen erdia esne-gainarekin ordezkatzen da.
• Kontu izan tenperatura gehiegi ez igotzearekin, 83ºC-tik pasatuz gero, gorringoa mamitu egingo da eta pinporta modukoak sortuko zaizkio.

Kanpo estekak

• Datuak: Q1342574
• Multimedia: Crème anglaise / Q1342574