Zapore-belar
Zapore-belarrak, usain on belarrak[1] edo bouquet garni (euskaraz: «sorta hornitu») Frantziako gastronomiaren oinarrizko ongailua da. Hari batekin lotutako belar onez osatutako sorta da, eta haragi- eta hegazti-erregosi, ragut-, zopa- eta salda-mota askoren osagaia da. Oro har, gainerako osagaiekin irakiten da, baina kendu egiten da jakia zerbitzatu behar denean.
| Zapore-belar | |
|---|---|
| ongailu eta Ongailu | |
 | |
| Osagaiak | Thymusa eta erramu hostoa |
| Historia | |
| Jatorria | Frantzia |
Etxean egiteko erraza da, baina barazki-dendetan egina erosi ohi da.
Errezeta aldatu
Ez dago zapore-belarretarako errezeta orokorrik, baina errezeta gehienek perrexila, ezkaia eta erramu-hostoak dituzte. Errezetaren eta eskualdearen arabera, zapore belarrak basilikoa, perrexil heze hostoak, apoperrexila, erromania, azitraia, binagrera, oreganoa, martorria eta porru-hosto zati bat ere izan ditzake. Zapore-belarrak saldak lurrintzeko erabiltzen da, eta horiek egosteko azken fasean gehitzen da.
Erabilera aldatu
Erreferentziak aldatu
Kanpo-estekak aldatu
Datuak: Q895177
Multimedia: Bouquet garni / Q895177
