Mustasì
Mustasì (italiera estandarrean, mostaccino) Italiako iparraldean dagoen Lombardia eskualdeko Crema hirian egiten duten gaileta tipikoa da. Gari irinez egina dago, eta osagaien artean zenbait espezia daude; zapore pikantea du. Inguru hartakoa bertakoa den eta cremaschi tortelli izena duen plater gozoaren betegarrian erabiltzen da batez ere.[1]
| Mustasì | |
|---|---|
| gozogintza | |
 | |
| Osagaiak | gari-irina, azukrea, arrautza, gurina, kanela, iltzea, Intxaur muskatua, mazisa, Txinatar anisa, kumino pikorra, kakao hautsa eta piperbeltza |
| Historia | |
| Jatorria | Italia |
Historia aldatu
Gaileta pikante hau ezaguna zen dagoeneko XVII. mendea sukaldaritzan. Antzina hedatu zegoen Lombardia osoan, baina gerora kontsumoa Crema hirira eta haren ingurura murriztu zen.[2]
Erreferentziak aldatu
- ↑ (Italieraz) Il vero Tortello Cremasco si fa solo con la ricetta della Confraternita
- ↑ (Italieraz) Alla ricerca del mostaccini perduti
Bibliografia aldatu
- (Italieraz) Naponi, Alberto (2014). Rizzoli, ed. La poesia è un risotto all'acciuga. Il mio viaggio nelle meraviglie della cucina e della vita. ISBN 88-586-7327-1.
- (Italieraz) De Cesare, Vincenzo (2007-05-24). Tradizione alimentare e territorio: l’esempio del cremasco. Tesia (Milango Unibertsitatea).
Kanpo estekak aldatu
- (Italieraz) Mustasì errezeta.
Datuak: Q24940091
Multimedia: Mostaccino / Q24940091
|
Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz. |