Txibierroak: berrikuspenen arteko aldeak
Ezabatutako edukia Gehitutako edukia
No edit summary |
No edit summary |
||
2. lerroa:
'''Txibierroak''' edo '''txipiroiak Erromako erara''' <ref>[[Euskalterm]]: [Jatetxe, Taberna eta Kafetegiak Hiztegia] [2009]</ref> [[arrautzaztatze|arrautzaztatu]] eta [[frijitu]]tako [[txipiroi]]ekin prestaturiko platera da. [[Hego Euskal Herria|Hego Euskal Herriko]] tabernetan ohikoa da txibierroen errazioak ateratzea eta '''Kalamarrak''' eta '''Rabak''' hitzak ere erabiltzen dira plater hau izendatzeko.
Inguruko eskualdeetan ere asko jaten da, bereziki [[Kantabria]]n<ref>{{Erreferentzia|izenburua=Rabas y cerveza conforman el aperitivo preferido de los cántabros|hizkuntza=es-ES|data=2008-08-11|url=https://www.eldiariomontanes.es/20080811/local/cantabria-general/rabas-cerveza-aperitivo-preferido-200808111655.html|aldizkaria=El Diario Montañes|sartze-data=2020-07-13}}</ref> eta [[Madril]]en<ref name=":0" />, azken honetan otartekoan. Mundu mailan [[Turkia]]n eta [[Filipinak|Filipinetan]] ere asko kontsumitzen da, kaleko janari gisa batez ere.
== Prestaketa ==
Txibiak barrutik garbitu eta ur irakinetan jartzen dira. Haragia bigundu denean gorputza zatitu egiten da, normalean eraztunetan, baina batzutan zerrendatan ere bai. Ondoren irineztatu eta olio oso berotan frijitzen da, 160º iguruko tenperaturan. Platerean zerbitzatzerakoan [[Limoiondo|limoi]] zati bat jartzen zaie alboan eta ohikoa izaten da [[Limoi-ur|limoi urez]] bustitzea<ref>{{Erreferentzia|izenburua=¡Una delicia crujiente! Calamares fritos|hizkuntza=es-ES|data=2021-05-21|url=https://www.cocinayvino.com/recetas/pescado-marisco/delicia-crujiente-calamares-fritos/|aldizkaria=Cocina y Vino|sartze-data=2022-01-18}}</ref>.
Hainbat tokitan otarteko barruan ere jaten dira, Madrilen esate baterako otarteko tipikoa da<ref name=":0">{{Erreferentzia|izenburua=¿Por qué el bocata de calamares es un plato típicamente madrileño?|hizkuntza=es|data=2020-04-03|url=https://madridsecreto.co/cuales-los-origenes-del-bocata-calamares/|aldizkaria=Madrid Secreto|sartze-data=2022-01-18}}</ref>.
== Aldaerak ==
| |||