«Baklava»: berrikuspenen arteko aldeak

483 bytes added ,  Duela 10 hilabete
ez dago edizio laburpenik
No edit summary
No edit summary
 
'''Baklava''' ({{lang-ar|بقلاوة}}; turkieraz {{IPA|baːklavaː}} ahoskatua) [[turkiar]] [[Gozopil|pastel]] bat da, [[pistatxo]] edo [[intxaur]] birrinduen ore batekin egina, [[filo ore]] batean banatua eta [[almibar]] edo [[ezti]] xarabean bainatua. [[Hurritz]]ak eta [[almendra]]k dituzten hainbat aldaera daude, besteak beste, [[fruitu lehor]]rak eta Turkiako sukaldaritzatik datorren [[kaymak]]ak. Izen ezberdinekin topa daiteke [[Ekialde Hurbil]]eko eta herrialde arabiarretako gastronomian, [[Grezia]]n, [[Indiako azpikontinentea]]n eta [[Balkanak|Balkanetan]].<ref>{{erreferentzia|abizena= Perry |izena= Charles|izenburua= The Taste for Layered Bread among the Nomadic Turks and the Central Asian Origins of Baklava|bilduma=A Taste of Thyme: Culinary Cultures of the Middle East|editorea= Sami Zubaida & Richard Tapper|urtea= 1994| ISBN= 1-86064-603-4}}</ref>
 
== Prestaketa ==
Bandeja zabaletan filo oreak ezartzen dira. Gurin urtua eta olioa erabiltzen dira filoak elakrtu ez daitezen. Intxaur, pistatxo eta ur txikituzko geruza bat jartzen zaio gainean eta ondoren filo berri bat. Gehienetan hainbat filo-fruitu lehor geruza jartzen zaizkio. Ondoren irudi erregularretan zatitu (triangelu, errektangelu, erronbo...) eta labera sartzen da (180ºC, 30 minututan). Azkenik almibar edo ezti jarabeaz estaltzen da, oreak zapore gozoa har dezan.
 
== Erreferentziak ==
87.632

edits