Hala ere, ''Anatidae'' guztiek ez dute izen arrunt gisa ''ahate'' halaizen erearrunt gisa.
== Ahatea jaki gisa ==
[[Fitxategi:MCB-duck-leg-confit.jpg|thumb|Ahatea jaki gisa, izter urinekoa]]
'''Ahateak''' bular (''magret'') handiagohandiagoa eta hankaizter (''cuisses'') txikiagoak dauzkaditu [[oilasko]]ak baino. Gordinik eta urinetan ''confit'' edo [[Ahate-urineko|urinekoak]] eginik saltzen diradir:; hegoak eta kondar-xerrak, papur gisa (''rillete''). Lepo-hegoekin, ''al-i-cot'' egiten da [[Bearno]]n.<ref name=":0" />
=== Ahate-gibelaren ondorengoak ===
AhatearenHegazti horrek jaki gisa ematen duen zati noblea [[gibel]]a (''foie'') jaki gisa hegazti horrek ematen duen zati noblea da: erraia osorik edo zatika dago salgai, gordinik, egosita soilik (''[[foie gras]]'') edo [[Truman (2015eko filma)|trufaz]] aberastuta (''foie trufétruffé'')<ref name=":0">{{Erreferentzia|izena=Edorta|abizena=Agirre|urtea=|izenburua=Okela eskola - Ase eta Gose|argitaletxea=|orrialdea=|orrialdeak=|ISBN=|hizkuntza=eu|url=http://asetagose.blogariak.net/okela-eskola/|aldizkaria=Ase eta Gose|sartze-data=2018-04-13}}</ref>.
Ahate-gibelean oinarrituriko beste jaki batzuk dira: ''bloka,'' urinetan konfitatu gibel (% 60-90) eta hegaztikiak osatua. Gibel (% 50-70), haragi eta fekulak dituenadauzkana ''mousse'' edo ''crème de foie'' (% 50-60) da. Tartean dabil ''parfait'', sukaldaritzan usu erabilia. Gibel gutxien daukatenak, ''royal'' eta ''[[Pate|paté]]'' ezagunak dira (% 40-15).
