Legamia: berrikuspenen arteko aldeak

Ezabatutako edukia Gehitutako edukia
No edit summary
No edit summary
24. lerroa:
Legamien artean ''[[Saccharomyces cerevisiae]]'' da ezagunetariko bat. Onddo hau [[anaerobio]]a da (oxigenorik gabe bizi daiteke) eta [[hartzidura alkoholiko]]a burutzen du. Hartzidura hori hainbat prozesu industrialetan aplikatzen da, hala nola garagardoa, ardoa eta ogiaren ekoizpenean.
 
Legamia gutxi batzuk giza- [[patogeno]]ak dira. Talde horretan [[Candida]] generoa azpimarratu behar da, [[kandidiasi]] izeneko gaitzaren eragilea.
 
Legamiek ugalketa asexuala ([[gemazio]]aren bidez) ugalketa sexualarekin ([[askospora]] edo basidiosporen bidez) txandakatzen dute.
 
== Legamien erabilera edari alkoholikoenalkoholdunen industrian ==
''[[Saccharomyces cerevisiae]]'' espezieko milioika legamia (onddo mikroskopiko zelulabakarrak) deshidratatu ondoren geratzen den hauts lehorra da garagar-legamia.
 
Legamia horiek guztiak izugarri ugaritzen dira garagardoaren ekoizpenean eta, ondoren, garagardo horren heltze- eta biltegiratze-prozesuan, tankearen azpialdean pilatzen dira. Horiek garbitu eta lehortu ondoren, prest dago gehigarri dietetikoa kontsumorako. Garagardotik lortua bada ere, ez du [[alkohol]]ik.
 
[[Garagar-legamia]]n proteinak dira nagusi, horietatik % 33 kalitate biologiko altukoakhandikoak, eta [[aminoazido]] esentzial guztiekin.
 
[[Bitamina|Bitaminei]] dagokienez, baditu [[B taldearen bitaminak]], baita [[B12 bitamina]]ren kantitate txiki bat ere. Azken hori animalia-jatorriko produktuetan soilik topatzen da; hori dela eta, begetarianoentzat osagarri egokia da.
41. lerroa:
Gatz mineral gehienak ditu, gehixeago edo gutxixeago, baina nabarmentzekoak dira [[burdina]], selenioa (antioxidatzailea eta [[minbizi]]aren aurkakoa) eta [[kromo]]a ([[diabetes]]aren eta arteriosklerosiaren aurkakoa).
 
Ez du ia koiperik, baina koipeen familiako [[azido alfa-lipoiko]]a du, [[antioxidatzaile]] indartsua. [[Azido alfa-lipoiko]] horren estraktuak gehigarri gisa erabiltzen dira [[Hartutako Immuno Eskasiaren Sindromea|HIESaren]] tratamenduansendabidean, antioxidatzailea, bizigarria eta [[immunitate-sistema]]ren estimulatzailea delako.
 
== Erreferentziak ==
48. lerroa:
== Ikus, gainera ==
 
* [[Legamia natural|Legamia naturala]]
*[[Okin-legamia]]
 
== Kanpo -estekak ==
{{autoritate kontrola}}