Esne-gain harrotu: berrikuspenen arteko aldeak

'''Esne-gain harrotua''' edota '''esne-gain irabiatu''', maiz gozotuagozatua, airearekin [[apar]]ra arte eginarazi irabiatu den [[esne-gain]] arin bat da. Esne-gainak % 30eko [[koipe]]a badu, airearekin nahas daiteke, aireeta aire-burbuilak koip koipe-tantatxo sare batean harrapatuak izan daitezkelarik,daitezke; ondorioz, sortzen den [[koloide]]a jatorrizko esne-gainak baino bolumenaren bikoitza inguru du. Halere, irabiaketa prozesuarekin jarraitujarraituz ezkerogero, koipe -tantak heureneuren artean itsatsi eta koloidea suntsituz [[gurin]] bilakatuko dira, gainontzeko likidoaisurkaria gurin-gazurragazura da. BatzutzanBatzuetan koloideari [[azukre Azukre-hauts|azukre-hautsa]]a gehitzen zaio, nahasketa sendotu eta gehiegizko irabiaketa saiheste aldera.