«Esne»: berrikuspenen arteko aldeak

269 bytes removed ,  Duela 2 hilabete
t
188.76.141.80 wikilariaren aldaketak ezabatuz, Eniisi Lisika wikilariaren azken bertsiora itzularazi da.
(esnea produktu azido batekin nahastean koagulatu egiten da, solidotu)
t (188.76.141.80 wikilariaren aldaketak ezabatuz, Eniisi Lisika wikilariaren azken bertsiora itzularazi da.)
Etiketa: lehengoratzea
== Esneari lotuta dauden eritasunak ==
Biztanleriaren zati batek [[Laktosarekiko intolerantzia|esnearen azukrearekiko intolerantzia]] (laktosaren) du. [[Gaixotasun genetiko|Jatorri genetikoa]] izan dezake (lehen mailako laktosarekiko intolerantzia), edo [[heste mehar]]ra kaltetzen duten gaixotasunen ondorio izan daiteke (bigarren mailako edo eskuratutako laktosarekiko intolerantzia). Intolerantzia genetikoa duen eta hesteak osasuntsu dituen edozein pertsona janari bakoitzean gutxienez 12 g laktosa kontsumitzeko gai da (esne katilu batean dagoen kopurua) inolako sintomarik edo sintoma arinak soilik izanez<ref>{{Erreferentzia|izenburua=NIH Lactose Intolerance Conference - Panel Statement|url=https://consensus.nih.gov/2010/lactosestatement.htm|aldizkaria=consensus.nih.gov|sartze-data=2020-01-19}}</ref><ref>{{Erreferentzia|izena=Andrew|abizena=Szilagyi|izenburua=Adaptation to Lactose in Lactase Non Persistent People: Effects on Intolerance and the Relationship between Dairy Food Consumption and Evalution of Diseases|orrialdeak=6751–6779|hizkuntza=en|data=2015-08-13|url=http://www.mdpi.com/2072-6643/7/8/5309|aldizkaria=Nutrients|alea=8|zenbakia=7|issn=2072-6643|doi=10.3390/nu7085309|sartze-data=2020-01-19}}</ref><ref>{{Erreferentzia|izena=Nissim|abizena=Silanikove|izenburua=The Interrelationships between Lactose Intolerance and the Modern Dairy Industry: Global Perspectives in Evolutional and Historical Backgrounds|orrialdeak=7312–7331|hizkuntza=en|abizena2=Leitner|abizena3=Merin|izena2=Gabriel|izena3=Uzi|data=2015-08-31|url=http://www.mdpi.com/2072-6643/7/9/5340|aldizkaria=Nutrients|alea=9|zenbakia=7|issn=2072-6643|doi=10.3390/nu7095340|sartze-data=2020-01-19}}</ref><ref>{{Erreferentzia|izena=Katherine G.|abizena=Byers|izenburua=The Myth of Increased Lactose Intolerance in African-Americans|orrialdeak=569S–573S|hizkuntza=en|abizena2=Savaiano|izena2=Dennis A.|data=2005-12|url=http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/07315724.2005.10719505|aldizkaria=Journal of the American College of Nutrition|alea=sup6|zenbakia=24|issn=0731-5724|doi=10.1080/07315724.2005.10719505|sartze-data=2020-01-19}}</ref>. Laktosarekiko intolerantzia duten pertsonek [[esneki]]ak kontsumitzeak ez du kalterik eragiten traktu gastrointestinalean, baizik eta aldi baterako digestio-eragozpenetara mugatzen da<ref>{{Erreferentzia|izena=M. B.|abizena=Heyman|izenburua=Lactose Intolerance in Infants, Children, and Adolescents|orrialdeak=1279–1286|hizkuntza=en|abizena2=for the Committee on Nutrition|data=2006-09-01|url=http://pediatrics.aappublications.org/cgi/doi/10.1542/peds.2006-1721|aldizkaria=PEDIATRICS|alea=3|zenbakia=118|issn=0031-4005|doi=10.1542/peds.2006-1721|sartze-data=2020-01-19}}</ref>. Esneki-kantitate txikiagoekiko erreakzioak ez dira intolerantzia genetiko baten bidez azaltzen, baizik eta diagnostikatu gabeko heste-gaixotasun baten existentzia adierazten dute (nagusiki [[gaixotasun zeliako]]a eta zeliakoa ez den [[gluten]]arekiko sentikortasuna) edo [[esnearen proteinekiko alergia]]<ref>{{Erreferentzia|izena=Imran|abizena=Aziz|izenburua=The spectrum of noncoeliac gluten sensitivity|orrialdeak=516–526|hizkuntza=en|abizena2=Hadjivassiliou|abizena3=Sanders|izena2=Marios|izena3=David S.|data=2015-09|url=https://www.nature.com/articles/nrgastro.2015.107|aldizkaria=Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology|alea=9|zenbakia=12|issn=1759-5053|doi=10.1038/nrgastro.2015.107|sartze-data=2020-01-19}}</ref><ref>{{Erreferentzia|izena=Sebely|abizena=Pal|izenburua=Milk Intolerance, Beta-Casein and Lactose|orrialdeak=7285–7297|hizkuntza=en|abizena2=Woodford|abizena3=Kukuljan|abizena4=Ho|izena2=Keith|izena3=Sonja|izena4=Suleen|data=2015/9|url=https://www.mdpi.com/2072-6643/7/9/5339|aldizkaria=Nutrients|alea=9|zenbakia=7|pmid=26404362|pmc=PMC4586534|doi=10.3390/nu7095339|sartze-data=2020-01-19}}</ref><ref>{{Erreferentzia|izena=Ross G.|abizena=Crittenden|izenburua=Cow's milk allergy: a complex disorder|orrialdeak=582S–91S|abizena2=Bennett|izena2=Louise E.|data=2005-12|url=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16373958|aldizkaria=Journal of the American College of Nutrition|alea=6 Suppl|zenbakia=24|issn=0731-5724|pmid=16373958|doi=10.1080/07315724.2005.10719507|sartze-data=2020-01-19}}</ref><ref>{{Erreferentzia|izena=B. I.|abizena=Nwaru|izenburua=Prevalence of common food allergies in Europe: a systematic review and meta-analysis|orrialdeak=992–1007|hizkuntza=en|abizena2=Hickstein|abizena3=Panesar|abizena4=Roberts|abizena5=Muraro|abizena6=Sheikh|izena2=L.|izena3=S. S.|izena4=G.|izena5=A.|izena6=A.|data=2014|url=https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/all.12423|aldizkaria=Allergy|alea=8|zenbakia=69|issn=1398-9995|doi=10.1111/all.12423|sartze-data=2020-01-19}}</ref>. Azterketa sakon bat egin gabe laktosarekiko intolerantzia duen pertsona bat etiketatzeak, beharrezkoak diren proba mediko guztiak barne, sarritan atzerapen luzeak eragiten ditu azpiko gaixotasun larrien diagnostikoan, laktosaren malabsortzioa eragiten dutenak, gaixotasun zeliakoa ohikoena<ref>{{Erreferentzia|izena=Peter|abizena=Grimheden|izenburua=[Lactose intolerance in children is an overdiagnosed condition. Risk of missing intestinal diseases such as IBD and celiac disease]|orrialdeak=218–221|abizena2=Anderlid|abizena3=Gåfvels|abizena4=Svahn|abizena5=Grahnquist|izena2=Britt-Marie|izena3=Mats|izena4=Johan|izena5=Lena|data=2012 Feb 1-7|url=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22458130|aldizkaria=Lakartidningen|alea=5|zenbakia=109|issn=0023-7205|pmid=22458130|sartze-data=2020-01-19}}</ref>.
 
Esneak produktu konkretu batzuekin nahastean koagulazioa da, adibidez ozpinarekin nahastean esnearen kaseina izeneko proteina behera jeisti eta esnea solido egoeran jartzen du. Ere bai entzima koagulazioa dago, beste koagulazio mota da eta mamiarengatik gertatzen da.
 
== Erreferentziak ==