UHT: berrikuspenen arteko aldeak
Ezabatutako edukia Gehitutako edukia
t Autoritate kontrola jartzea |
No edit summary |
||
7. lerroa:
[[Tenperatura]] handiak prozesuaren denbora gutxitzen du, eta forma honekin ere elikagaiak ez dira galtzen. UHT produktu ohikoena esnea da, baina prozesua [[zuku]]etan, [[krema|kremetan]], [[jogurt]]etan, [[ardo]]a, [[zopa]] eta lapikokoetan ere aplikatu daiteke.
[[Pasteurizazio]]aren antzera, uperizazioak ez ditu mikroorganismo guztiak akabatzen; [[patogeno]] gehienak hiltzen ditu, ordea. Hala ere, pasteurizazio klasikoaren aldean uperizazioak hobeto mantentzen ditu janariaren ezaugarri nutritiboak, gutxiago degradatzen baitu tratatutako produktua <ref> Albero, Josu: Mikrobioen mundu liluragarria, EHUak argitaratuta (2019) 148 orr. ISBN: 978-84-1319-082-2 </ref>.
UHT esneak arrakasta handia izan du [[Europa]]n, non 10 europarretik zazpik edaten baitu. Produktu honen ekoizle nagusia ''Parmalat'' da. [[Ipar Amerika]]ko merkatuan, kontsumitzaileak tenperatura epelean kontsumitzeko ohitura handia izan du, eta ez dira esne honen oso aldekoak izan.
UHT esneak sei edo bederatzi [[hilabete]] irauten du, ireki baino lehen.
== Erreferentziak ==
{{erreferentzia_zerrenda}}
== Ikus, gainera ==
| |||