'''Jogurta''' [[Txikipedia:{{txp|Esneki|esneki]]}} bat da; hau da, [[Txikipedia:{{txp|Esne|esneaz]]}} egiten den jateko bat. [[Txikipedia:{{txp|Nutrizio|Nutrizioaren]]}} ikuspegitik, jogurtek esne-proteina ugari dute, bai eta esne-koipea ere; baina gaingabetuak ere izan daitezke (koipea kendutakoak, alegia). Gainera, [[Mineral|mineral]] garrantzitsuak ere badituzte, kaltzioa, adibidez, oso garrantzitsua gure [[Txikipedia:{{txp|Hezur|hezurren]]}} osasunerako.
== Izena ==
7. lerroa:
== Prozesua ==
Esnea jogurt bihurtzeko, esnea hartzitu egin behar da; hartzidura edo eraldaketa hori [[Txikipedia:{{txp|Bakterio|bakterioek]]}} egiten dute. Bakterio horiek onuragarriak dira gizakiontzat, osasun onean egoten laguntzen digute, gainera.
Prozesu horretan, bakterioek esneak dituen [[Txikipedia:{{txp|Proteina|proteina]]}} batzuk eraldatzen dituzte; gainera, gizaki helduek gaizki digeritzen duten azukre berezi bat laktosa izenekoa hobeto digeritzen laguntzen dute. Horri esker, esne hartzituak denbora luzeago irauten du galdu gabe (kontuan izan behar da esne gordina oso denbora gutxian galtzen dela eta, galdu ondoren, ezin dela hartu).
