22:35, 1 abendua 2018ko berrikusketa aldatu Lainobeltz (eztabaida \| ekarpenak) Administratzaileak 269.933 edits t →‎Historia ← Aurreko ezberdintasuna		18:45, 25 martxoa 2019ko berrikusketa aldatu desegin TheklanBot (eztabaida \| ekarpenak) Bot-ak, Administratzaileak 2.164.308 edits t Robota: Aldaketa kosmetikoak Hurrengo ezberdintasuna →
6. lerroa: == Historia == Mendebaldeko sukaldaritzaren oinarriak [[Pizkundea\|Pizkunde]] garaian jarri ziren. [[Katalina Medici\|Katerina Medici]], geroago [[Henrike II.a Frantziakoa]] izan zenarekin ezkondu zenean, Italiako sukaldaritza sofistikatua eraman zuen Frantziara. Geroago, [[Luis XIV.a Frantziakoa\|Luis XIV.a]], [[Luis XV.a Frantziakoa\|XV.a]] eta [[Luis XVI.a Frantziakoa\|XVI.a]] erregeekin frantses ''Grande Cuisine'' sortu zen, [[Marie-Antoine Carême]], [[George-Auguste Escoffier]] eta [[1938]]. urtean frantses sukaldaritzaren inguruan ''[[Larousse Gastronomique]]'' argitaratu zuen Prosper Montagnéren idatzi eta lanei esker. === Euskal Herrian === 14. lerroa: [[2009]]an martxan jarri zen [[Donostia]]n Basque Culinary Center izeneko gunea Euskal Herria goi sukaldaritzan eta zientzia gastronomikoetan nazioarte mailan erreferentziazko gune bihurtzeko asmoz.<ref>{{Erreferentzia\|izenburua=Basque Culinary Center proiektua abian da\|url=http://www.ikasbil.eus/web/ikasbil/dokutekako-fitxa?p_p_id=56_INSTANCE_fLB1&p_p_lifecycle=0&p_p_state=normal&p_p_mode=view&p_p_col_id=column-1&p_p_col_count=1&articleId=420143&groupId=10138\|sartze-data=2018-12-01}}</ref> [[2018]]an Euskal Herrian 37 jatetxek eskuratu dituzte [[Michelin Gida\|Michelin ~~izarra~~izarrak]]k horietako lauk emakume sukaldariburuak dituztelarik: [[Elena Arzak]], [[Estela Velasco]], [[Pilar Idoate]], [[Aizpea Oihaneder]].<ref>{{Erreferentzia\|abizena=Berria.eus\|izenburua=Puntako platerak, ertzetako egileak\|hizkuntza=eu-ES\|url=https://www.berria.eus/paperekoa/2022/046/001/2018-12-01/puntako_platerak_ertzetako_egileak.htm\|aldizkaria=Berria\|sartze-data=2018-12-01}}</ref> Euskal Herrian, hemengo jangaiak erabiltzeaz gainera, gaur egun diren sukaldaritza baliabide berriei esker, beste kulturetako osagaiak ere erabiltzen dira.

Sukaldaritza: berrikuspenen arteko aldeak