Pektina: berrikuspenen arteko aldeak

'''Pektina''' ({{lang-grc|πηκτικός}} ''{{transl|grc|pēktikós}}'', "izoztua, gatzatua") [[polisakarido]]en sailarekin oso erlazio estua duen koloide erako [[molekula]] da, kate luzekoa. [[Azido galakturoniko]]aren polimeroa da.

Pektina mota asko daude eta [[landare]] eta [[fruitu]] ugaritan aurkitzen dira. Ezaugarri nagusia baldintza egokietan [[gelatina]] itxura hartzeko gaitasuna da. Uretan ongi urtzen dira baina ez urtzaile organikoetan. Fruituen mamitik uraren bidez erauziz lortzen dira.