«Merenge (gozogintza)»: berrikuspenen arteko aldeak

t
Robota: Aldaketa kosmetikoak
(Argazkia kendu)
t (Robota: Aldaketa kosmetikoak)
'''Merengea''' [[azkenburu]]ko mota bat da, [[zuringo|arrautza-zuringo]] irabiatuei [[azukre]]a erantsi eta [[labe]]an egosiz eginikoa. Normalean, merengea tartak eta gozopilak betetzeko erabiltzen da.
 
Merenge frantsesa da denetan errazena egiteko: [[Zuringo|zuringoakzuringo]]ak harrotu behar dira azukre-semolarekin.
 
Merenge hitz hori [[latin]] berantiarretik (''meringa'', askaria edo merienda) hartu dugula.
 
Arrautza-zuringoa, zientziaren ikuspegitik, ur eta proteinen nahasketa da. Hori, malats edo irabiagailuz jotzean, milaka aire-burbuila txertatuko zaizkio pixkanaka konposatu horri eta, jakina, bolumena handituko da.
 
== Errezeta ==
 
[[Fitxategi:Merengues-Spain.jpg|thumb|Merengezko barraskiloak]]
Merenge zuri-zuria lortu nahi bada, krema hori labean lehortuko da 80º °C-tan,  produktua gogortu arte.  Kontuan izaki 100º °C-tatik gora azukrea karamelu bihurtzen dela, merengeak kolorea hartuko du, grisetik anbarreraino.
 
Zuringoak harrotzeko glass azukrea baliatzen dute profesional askok eta, emultsioa amaitutakoan, lurringarriak (banilla, kokoa) edota fruitu lehorrak (pinaziak, amandak, pistatxok) gehitzen dizkiote.
== Erreferentziak ==
{{Erreferentzia zerrenda}}
 
[[Kategoria:Gozogintza]]
[[Kategoria:Azkenburukoak]]