La Salve Bilbao: berrikuspenen arteko aldeak
Ezabatutako edukia Gehitutako edukia
t La imagen vuelve a estar disponible. CommonsDelinker (eztabaida) wikilariaren 6485145 berrikuspena desegin da Etiketa: Desegin |
t Robota: Aldaketa kosmetikoak |
||
53. lerroa:
}}</ref>
== Historia ==
=== Jose Schumannen fabrika ===
La Salve Bilbao 1886an abiatu zen. Urte horretan, Jose Schumann y Cordes zenak baimena eskatu zuen Salbe izeneko ibaiaren bihurgunean garagardoak eta gasdun edariak merkaturatuko zituen fabrika bat zabaltzeko. Jose Schumannek familian ikasi zuen garagardoa egiten. Bere aita Carlos Federico Schumann Strebel zen, 1870ean Bilbora joandako [[alemaniar]] garagardogilea.<ref>{{Erreferentzia
127. lerroa:
}}</ref>
=== Perez-Yarza familiak hartzen du kudeaketaren ardura ===
[[Fitxategi:Etiqueta la salve 1950.jpg|thumb|La Salveren etiketak, 1950 inguruan.]]
156. lerroa:
}}</ref>
=== Gainbehera eta itxiera ===
1968an, Bilbora iparraldetik sartzeko egiten ari ziren autobidearen ibilbidea Salbe zegoen lekutik pasatu behar zela erabaki zen eta lur sailak desjabetu egin ziren. Besteak beste, 1972an zabaldu zuten zubia bertan egiteko. Ordurako, enpresaren jarduna gainbeheran zegoen. 1970. hamarkadaren erdialdean itxi egin zituzten La Salveko zelaigunean zeuden bazkaltzeko tokiak eta bere lekuan etxeak egin ziren. 1978an, enpresa itxi egin zuten.
=== Bigarren merkaturatzea ===
2014ko uztailean, Jon Ruiz buru zuen ekintzaile talde bizkaitarrak La Salve Bilbao berreskuratzeko asmoa iragarri zuen, 1910erarte enpresaren kudeatzaile izan zen Perez-Yarza familiaren babesarekin.<ref>{{Erreferentzia
191. lerroa:
| url = http://www.elcorreo.com/bizkaia/201407/13/resucita-cerveza-bilbao-20140708182233.html
}}</ref>
== Garagardoak ==
[[Fitxategi:La Salve cervezas.jpg|thumb|Gaur egungo La Salve garagardoak.]]
Gaur egun, La Salve Bilbao etxeak hiru garagardo egiten eta merkaturatzen ditu.
* '''La Salve Original''': Golden-Ale estiloko garagardoa da. [[Urre]]-kolore lastokara dauka (''European Brewery Convention'' erakundeak erabiltzen duen kolore eskala erabilita 8,21 EBC ematen du). Alkohol tasa, berriz, %5,9an dauka eta zerbitzatzeko tenperaturari dagokionez, 5 eta 7 gradu artean hartzea gomendatzen da. Mikaztasuna neurtzeko nazioarteko eskalan 34 IBU ematen ditu. Fruta zaporea dauka eta bukaera garrazkara. Alkohol tasa apala duenez, aperitibo gisa edo janaurreko moduan hartzeko egokia da. Honako osagai hauek ditu: ura, garagar maltatua, otsaihena eta legamia.
* '''La Salve Original Plus''': La Salve Original garagardoaren errezeta bera jarraitzen du baina 33 zentilitroko botilan saldu beharrean, 50 zentrilitrokoan saltzen da. Ostalaritzarako eta etxean kontsumitzeko pentsatua dago.
* '''La Salve Munich''': Munich estiloko garagardoa da, orekatsua eta gorrixkara (EBC 55). 1934an egin zen lehen aldiz eta aurrekoek baino alkohol tasa altuagoa dauka, % 6,2. 4 eta 9 gradu arteko tenperaturan hartzea gomendatzen da eta mikaztasun eskalan 18 IBU ditu. Ahoan, karameluaren, maltaren eta iltzearen zaporeak nabarmentzen zaizkio. Apal ematen duenez otsaihena eta oso lurrintsua denez, egokia da haragiak eta gaztak laguntzeko. Honako osagai hauek ditu: ura, garagar maltatua, arto-aleak, otsaihena, legamia, ''candy'' erako azukrea eta kanela.<ref>{{Erreferentzia
| abizena =
| izena =
213. lerroa:
| url = http://www.lasalvebilbao.com/nuestras-cervezas/
}}</ref>
== Sariak eta aitorpenak ==
* '''Turismo Arloko Merituaren Domina''', 1969an, Francisco Perez-Yarza zuzendariarentzat.<ref>{{Erreferentzia
| abizena =
| izena =
230. lerroa:
| url =
}}</ref>
* '''Enpresa Arloko Ekimenik Onena''', 2014an, Onda Cero irrati-katearen eskutik.<ref>{{Erreferentzia
| abizena =
| izena =
245. lerroa:
| url = http://www.abc.es/agencias/noticia.asp?noticia=1724415
}}</ref>
* '''Master Marketin Saria''', 2014an, UPV-EHUren eskutik.<ref>{{Erreferentzia
| abizena =
| izena =
260. lerroa:
| url = http://supperstudio.com/es/primer-premio-de-marketing-de-euskadi-2014-para-eroski-cooking/
}}</ref>
== Berrikuntza ==
[[Fitxategi:Azti La Salve.png|thumb|Jon Ruiz, La Salveko zuzendaria eta Leire Barañano, AZTI-Tecnaliako Elikadura Ikerkuntza Alorreko balio-zuzendaria.]]
267. lerroa:
Honako hauek dira La Salve Bilbao eta [[AZTI-Tecnalia]]ren arteko lankidetza hitzarmenak adostutako 8 proiektuak:
* '''La Salve Bilbao Gertu''': [[Ingurumen]]a babesteko, aldaketa klimatikoari muga jartzeko eta bertako ekoizleak babesteko, %40an bertako produktuekin egindako garagardoa sortu nahi da. Gehienez ere, 100 kilometrora dauden produktuak erabilita.
* '''Garagardoaren Institutua abian jartzea''': Bere helburua bezeroei aldian-aldian informazio erabilgarria ematea izango litzateke. La Salveren bezeroek zein enpresako bazkideek osatuko dute, baina baita erakunde eta komunikabideetako ordezkariek ere. Garagardoaren munduko joeren eta kategoria gehigarrien behatoki gisa funtzionatuko luke.
* '''Glutenik gabeko Europako benetako lehen garagardoa garatzea''' eta merkaturatzea, zeliakoentzako ere egokia izango litzatekeena.
* '''Alkoholik gabeko garagardoa egitea''': Batere alkoholik ez duen garagardoa egiteko diseinua eta planifikazioa. Munduko mota honetako lehena.
* '''Garagardoaren Dekalogo Sentsoriala finkatzea''': Bi lan-ildo izango ditu. Batetik, azken bezeroa ardatz izanik, kalitateko produktuak balioesteko garagardo-kultura bat modu errazean bereganatzeko kontsumo-ereduak eskaintzea; eta, bestetik, ekoizlea ardatz izanik, azken produktuen parametroak zehazteko eta haiek homogeneo bihurtzeko elementuak eta adierazleak ematea.
* '''LA SALVE Bilbao Berrikuntza Plana 2018-2022''': 2015en aurkeztuko da eta berrikuntza alorrean lidergoa mantentzeko bide-orri bilakatuko da
* '''LA SALVE Bilbao Espazioa'''. AZTIk espazio honen kudeaketarako plana idatziko du, eta lekua zein ekoizpen-prozesuak diseinatzen lagunduko du.
* '''Garagardoa sukaldaritzarekin uztartzea'''. Azken proiektua sukaldaritzara bideratua dago. Hitzarmenak sinatu nahi dira izen oneko jatetxeetako jabeekin, garagardoa txertatzeko bai sukaldeko lanean, bai laguntzeko edari gisa.<ref>{{Erreferentzia
| abizena =
| izena =
288. lerroa:
| orrialdea =
| url = http://www.azti.es/es/azti-y-la-salve-bilbao-firman-un-acuerdo-de-colaboracion-y-definen-ocho-proyectos-de-innovacion-y-desarrollo-para-liderar-el-sector-cervecero }}</ref>
== La Salve Espazioa ==
La Salveren proiekturik handienetakoa Bizkaian berriz ere garagardo fabrika bat zabaltzea da, Bilbon zehatz esateko. Bere sasoian eta 1978. urtera arte, Espainiako Printzeak zubiaren ondoan zegoen fabrika, egun Salbe izenez ezagutzen den zubian, hain zuzen. Fabrika berriak La Salve Espazioa izena hartuko luke eta garagardoa egiteaz gain, bere helburua gastronomia, kultura eta turismoa erakartzeko gune bilakatzea litzateke.
| |||