'''Edam''' ([[nederlandera|herbehereraz]] ''Edammer'') [[Herbehereak|Herbeheretako]] [[gazta]] mota bat da, jatorriz [[Edam-Volendam]] eskualdekoa, [[Edam]] hiriaren izena darama. Edam gazta usadioz barnealde hori zurruna eta kanpoaldea [[parafina]] gorriz estalirik daramatzaten esferetan saldu ohi da. Ondorioz, kontserbazio ezaugarri onak izateaz gain bidai luzeetan ongi mantentzen denez, [[XIV. mendea|XIV]]-[[XVIII. mendea|XVIII. mendeen]] artean [[Europa]] nahiz [[Ipar Amerika|Ipar Ameriketako]] kolonietan gazta ezagun eta oso kontsumitua bilakatu zen.
