Polisakarido: berrikuspenen arteko aldeak

Ezabatutako edukia Gehitutako edukia
Gartxoak (eztabaida | ekarpenak)
Gartxoak (eztabaida | ekarpenak)
No edit summary
2. lerroa:
'''Polisakaridoak''' hainbat [[monosakarido]]z osatutako polimeroak dira.
 
Oligosakaridoen[[Oligosakarido]]en modura, monosakaridoen polimeroak dira, baina askoz ere katea luzeagoak eratzen dituzte. 10 [[monomero]]tik gorako gluzido bat polisakarido kontsideratzen da, baina gehienek 100 eta 1.000 monosakarido artean izan ohi dute. Bere tamaina handia dela eta, normalean, pisu handiko molekula disolbagaitzak izaten dira.
 
Monosakarido eta disakaridoak ez bezala, ez dira ez kristalizagarri ezta txuriak ere, eta mutur erreduzitzaile bakarra izan ohi dute.
18. lerroa:
Landareetan erreserba energetiko funtzioa betetzen du. α-D-glukopiranosaren polimeroa da eta bi zati banatzen dira bere egituran: amilosa eta amilopektina.
 
* α-Amilosa
 
Almidoiaren %20-30a hartzen du, nahiz eta espeziearen arabera nahiko aldakorrak diren portzentaje hauek. [G(1α41α→4)G]n motako polimero lineala da. 250-300 bat glukosa monomerorekin osatua egon ohi da eta helize itxura izan ohi du, itzuliko 6 glukosa izaten direlarik.
 
* Amilopektina
 
Almidoiaren egituraren %70-80 da. [G(1α41α→4)G]n motako polimero adarkatua da, adarren arteko loturetan [G(1α61α→6)G] egiturak ditu. Adarrok 25-30 glukosako agertzen dira eta hidrolisatuz gero, maltosa eta isomaltosak lortzen dira
 
Iodoaren presentzian α-amilosak kolore urdina ematen du, eta amilopektinak, berriz, morea.
30. lerroa:
* Hidrolisi entzimatikoa
 
** α-amilasa [endoglukanasa]: Entzima honek, (1α41α→4) loturak binaka hausten ditu α-maltosak emanez.
** β-amilasa [exoglukanasa]: Entzima honek ere (1α41α→4) loturak binaka hausten ditu baina mutur erreduzitzailetik hasita. Hala, β-maltosak ematen ditu.
** Entzima desadarkatzailea: Entzima honek (1α61α→6) loturak apurtzen ditu eta beharrezkoa da amilopektinaren degradazio totala lortzeko. Amilopektinaren katean badira leku batzuk non entzima hau beharrezkoa den, eta hauei dextrina limite izena ematen zaie.
 
'''[[Glukogeno]]a'''
42. lerroa:
'''Inulina'''
 
Landareen tuberkuluetan azaltzen den polisakaridoa da. Fruktosaren [F(2β1α2β→1α)n-1] polimeroa da.
 
=== Egiturazkoak ===
56. lerroa:
Artropodoen exoeskeletoaren osagai nagusia da, eta intsektu, araknido eta onddoetan ere azaltzen da. Glukosaren monomero eratorri bat errepikatzen da, N-azetil-glukosamina [NAG], hain zuzen ere. Zelulosa bezala, molekula zurruna da, eta zuntzak eratzen ditu.
 
== '''Heteropolisakaridoak''' ==
 
Polisakarido hauetan monomero bakar bat baino gehiago errepikatzen dira, eta normalean monomero eratorriak izan ohi dira.
64. lerroa:
'''Glukosaminaglukano/mukopolisakaridoak'''
 
Egitura funtzioa betetzen dute animalietan eta bi polisakarido nabarmentzen dira: kondroitina eta azido hialuronikoa. Lehenengoa [D-glukuroniko(1β31β→3)N-azetil-galaktosamina]-ren polimeroa da, eta bigarrena [D-glukuroniko(1β31β→3)N-azetil-glukosamina]-rena.
 
'''Proteoglikanoak'''