15:02, 4 azaroa 2018ko berrikusketa aldatu Gartxoak (eztabaida \| ekarpenak) 100.250 edits No edit summary ← Aurreko ezberdintasuna		22:55, 9 azaroa 2018ko berrikusketa aldatu desegin Gartxoak (eztabaida \| ekarpenak) 100.250 edits No edit summary Hurrengo ezberdintasuna →
61. lerroa: }} '''Maltosa''' [[garagar]]raren maltan dagoen azukrea da, bi [[glukosa]] molekula elkartzerakoan sortzen den [[disakarido]]a. ~~Lehen glukosako lehenengo karbonoaren eta bigarren glukosako laugarren karbonoaren artean sortzen da lotura α(1→4). Lotura hori osatzerakoan ura askatzen da eta~~[[Almidoi]]aren [[~~oxigeno~~hidrolisi]]an ~~monokarboniliko~~agertzen ~~batek zubi-lana egiten du bi molekulen artean~~da. == Egitura == ~~Maltosa disakarido erreduktorea da. [[Almidoi]]aren [[hidrolisi]]an agertzen da.~~ Maltosaren formula enpirikoa<chem>C12H22O11</chem> da. Lehen glukosako lehenengo karbonoaren eta bigarren glukosako laugarren karbonoaren artean sortzen da α(1→4) [[lotura glikosidikoa\|lotura O-glikosidikoa]]. Lotura hori osatzerakoan ura askatzen da eta [[oxigeno]] monokarboniliko batek zubi-lana egiten du bi molekulen artean. Bigarren glukosaren [[karbono anomeriko]]an dagoen [[hidroxilo]] taldea aske dagoenez ahalmen erreduzitzailea duen azukrea da. Horrela beraz maltosaren izen sistematikoa honako hau da: <center>''α-<small>D</small>-glukopiranosil-(1→4)-<small>D</small>-glukopiranosa''</center> ~~Bere formula C<sub>12</sub>H<sub>22</sub>O<sub>11</sub> da.~~ Zapore gozoa badu baina azukre arruntarekin konparatuta %30-60 baino ez (disoluzioaren kontzentrazioaren arabera). ~~{{Kimika zirriborroa}}~~ == Historia == Augustin-Pierre Dubrunfautek aurkitu zuen disakarido hau, baina aurkikuntza Cornelius O'Sullivan irlandar garagardogileari onartu izan zitzaion 1872 urtean. Garagarraren [[Malta (zereala)\|maltan]] aurkitu zuen eta horregatik jarri zion ''maltosa'' izena. Asia aldean aspalditik ezagutzen zen, [[Txina]]n [[Shang dinastia]]n (k.a. 1600 - k.a. 1046) erabiltzen zen eta [[Japonia]]n [[Jimmu enperadorea]]ren garaian, k.a. VI mendean. == Erreferentziak == {{erreferentzia_zerrenda}} {{Karbono hidratoak}}

Maltosa: berrikuspenen arteko aldeak