Bihi osoko arroz: berrikuspenen arteko aldeak
Ezabatutako edukia Gehitutako edukia
«Arroz integral» orriaren itzulpena eginez sortua |
No edit summary |
||
1. lerroa:
[[Fitxategi:Brown rice.jpg|thumb|Osoko arroza]]
'''Bihi osoko arroza''', edo '''osoko arroza''' ere deitua, azalik gabeko [[Arroz|arroza]] da, kanpoaldeko azala edo [[gluma]], jangarria ez dena, besterik ez zaiona kendu. [[Hozi]] osoa mantentzen du gordetzen duen [[Zahi (zereala)|zahi]] geruzarekin, kolore marroi argia ematen diona.
[[Arroz zuri|Arroz zuriak]] baino nutrizio-balio handiagoa du, zahiak hainbat elementu batiitu: [[Zuntz dietetiko|zuntza]], [[B1 bitaminak]] ([[tiamina]]), [[B2 bitamina|B2 bitaminak]] (erriboflabina), [[B3 bitamina|B3]] (niazinamida), [[D bitamina]], [[burdina]], [[Magnesio|magnesioa]], [[Kaltzio|kaltzioa]] eta [[Potasio|potasioa]], arroz zuria jasaten duen ehoketa prozesuan galtzen direnak. Osoko arrozak hozia ere mantentzen du, [[Proteina|proteinak]] eta [[Gantz-azido|gantz-azidoak]] ematen dituena, baita ere, aleuronen geruza ere, [[Arteriosklerosi|arteriosklerosiaren]] eta [[Hipertentsio|hipertentsioaren]] garapena eragiten duen [[angiotentsina]] ezabatzen duten elementuak dituena.
[[Kategoria:Arroza]]
[[Kategoria:Barazki gastronomia]]
| |||