Marie-Antoine Carême: berrikuspenen arteko aldeak

'''Marie-Antoine Carême''', '''Antonin''' bezala ezaguna ere,<ref>Darra Goldstein, ''Russia, Carême, and the Culinary Arts'', ''The Slavonic and East European Review'', 1995eko urria, 691. orrialdea, oharra: egileak gogorarazten du Carêmek berak gustuko zuela ''Antonin'' deitua izatea.</ref> (Paris, 1784ko ekainaren 8a - ''[[Ibidem]]'', 1833ko urtarrilaren 12a) frantziar okin eta sukaldari bat izan zen. "Sukaldarien errege eta erregeen sukaldari" bezala ezaguna izan zen, <ref>Ezizen hori oso erabilia da Carême izendatzeko Darra Goldsteinen ikerketan (''op. cit.'')</ref> eta [[sukaldeburusukaldariburu]] izena hartzen lehenengoa izan zen. Frantses goi sukaldaritza kontzeptuaren ordezkari nagusia izan zen eta estilo ''arranditsua''ren sortzailea izan zen, errege gorteek eta aberats berriek hain gustuko zutena. Nazioarteko entzutea lortu zuen lehenengo sukaldarietakoa izan zen.