«Limoi-ur»: berrikuspenen arteko aldeak

3 bytes removed ,  Duela 2 urte
t
t (Robota: Birzuzenketak konpontzen)
 
=== Sukaldaritzan ===
Maiz erabiltzen da sukaldaritzan plater ezberdinei zapore garratz bat emateko, eta [[ozpin-olio]] batzuen zatiosagaia delarikda. Limoi ura [[haragi]]en [[marinatu]] batzuetan erabiltzen da hauek sukaldatuak izan aurretik: limoiak ematen dion azidoak haragiko zuntzetako [[kolageno]]ak partzialki [[hidrolizazio|hidrolizatzen ditu (samurrago bihurtzen ditu), erre-egosi batzuetan haragia biguntzeko botatzen da, horren adibide "oilaskoa limoiarekin". Entsaladen ongarri ere bada batzuetan [[ozpinaren]] ordezko kreatibo bezala,; gainera, ozpina baino liserigarriagoa delarikda. [[Arrain]] [[zebitxe]]ak egiteko ere bai. [[Gozogintza]]ko zenbait produktu lurrintzeko: [[tarta]]k, [[pastel (argipena)|pastelak]]... Orokorrean, gozogintzan, zapore gozoegiak zuzentzeko erabiltzen da. Limoi ura, [[ur]]a eta [[azukre]]arekin batera, [[limonada]] baten osagaia da, [[koktel]]ak egiteko ere erabil daitekeelarik ([[ron]], [[tekila]] edo [[vodka]]zkoak orokorrean), baita [[infusio]] batzuk lurrintzeko ere. Limoi ura tekilarekin eta [[gatz]] apur batekin hartzen da. [[Itsaski]] eta arrain erreen zenbait plateretan erabiltzen da "arrain ez oso fresko"aren zaporea itzaltzeko.
 
Elikagairen batzuk airearekin kontaktuan oxida ez daitezen ([[alberjinia]]k, moztutako [[sagar]]rak, [[banana]]k edo zuritutako [[patata]]k bezalako barazkiak kasu), limoi ur tanta batzuk botatzen zaizkie, honela, azidoak oxidazioak jaki hauen haragia belztea (arre edo marroi koloreko zatiak) eragozten du.
2.184

edits