«Esne-gain harrotu»: berrikuspenen arteko aldeak

t
Robota: Testu aldaketa automatikoa (-thumb|right +thumb)
(Orri berria: «thumb|right|Esne-gain harrotudun [[kakaodun esne katilua.]] '''Esne-gain harrotua''' edota '''esne-gain irabiatu''', maiz gozotua, airea...»)
 
t (Robota: Testu aldaketa automatikoa (-thumb|right +thumb))
[[Fitxategi:Kakao mit Sahne 281104.jpg|thumb|right|Esne-gain harrotudun [[kakaodun esne]] katilua.]]
 
'''Esne-gain harrotua''' edota '''esne-gain irabiatu''', maiz gozotua, airearekin [[apar]]ra arte eginarazi irabiatu den [[esne-gain]] arin bat da. Esne-gainak %30eko [[koipe]]a badu, airearekin nahas daiteke, aire burbuilak koip tantatxo sare batean harrapatuak izan daitezkelarik, ondorioz sortzen den [[koloide]]a jatorrizko esne-gainak baino bolumenaren bikoitza inguru du. Halere, irabiaketa prozesuarekin jarraitu ezkero, koipe tantak heuren artean itsatsi eta koloidea suntsituz [[gurin]] bilakatuko dira, gainontzeko likidoa gurin-gazurra da. Batzutzan koloideari [[azukre hauts]]a gehitzen zaio, nahasketa sendotu eta gehiegizko irabiaketa saiheste aldera.