Emultsio: berrikuspenen arteko aldeak
Ezabatutako edukia Gehitutako edukia
1. lerroa:
[[Fitxategi:Emulsions.svg|thumb|200px|'''A'''. Nahastezinak diren bi likido, I fasea eta II fasea, emultsifikaziorik gabe;<br />'''B'''. II fasea I fasean dispertsatuta dagoen emultsioa;<br />'''C'''. Emultsioa desegonkorra denez, progresiboki bere bi faseak banandu egiten dira;<br />'''D'''. Emultsioa egonkortuz, bi faseen artean surfaktantea dago.]]
'''Emultsioa''' likido-likido sistema heterogenoa da, elkarren artean disolbaezinak diren bi [[likido]] edo gehiagoz osatzen dena. Likido nahastezin bat beste likido batean dispertsatzean datza eta beraz, barne fase bat eta kanpo fase bat izango ditu.
Emultsioaren fase bat [[ur]]tsua izango da eta bestea [[olio]]tsua. Emultsio mota desberdinak lortuko dira barnean eta kanpoan gelditzen diren faseen arabera. Esaterako, olioa uretan dispertsatuz (barne fasea olioa eta kanpo fasea ura) o/w emultsioa lortuko da eta ura oliotan (barne fasea ura eta kanpo fasea olioa) w/o emultsioa. Osagaien proportzioak eragina izango du emultsio bat edo bestea lortzerako orduan, kantitate handieneko osagaiak kanpo fasea eratuko du. Hala ere, emultsio anizkunak ere badaude w/o/w edo o/w/o emultsioak.
Emultsioaren eraketan barne fasea kanpo fasean dispertsatzea lortu behar da, horretarako energia bat aplikatu behar da (beroketa, irabiaketa, sonikatzea). Baina batzuetan hau ez da nahikoa emultsio egonkor bat lortzeko. Kasu horietan [[emultsionatzaile]]a gehitu behar da.
Emultsio motaren arabera eraketa teoria desberdinak daude.
10. lerroa:
* '''Harkins-en edo falkaren teoria'''. Emultsionatzailearen zati polar eta apolarrek betetzen duten bolumenean oinarritzen da.
Emultsioen prestaketarako orokorrean dispertsioaren bidezko metodoa erabiltzen da. Horretarako, bi faseak dagozkien emultsionatzailearekin nahastu eta berotu egiten dira. Ondoren, barne fasea kanpo faseari gehitzen zaio pixkanaka eta irabiatuz. Beraz, argi izan behar da aurretik o/w edo w/o emultsioa prestatu nahi den.
== Aplikazioak ==
| |||