Destrina: berrikuspenen arteko aldeak
Ezabatutako edukia Gehitutako edukia
t Robota: Testu aldaketa automatikoa (-farmako +sendagai) |
t Robota: Birzuzenketak konpontzen |
||
1. lerroa:
{{wikitu}}{{zuzendu}}
[[Fitxategi:Poly-(1-4)-alpha-D-Glucose.svg|thumb|alt=Struktur von Poly-(1->4)-alpha-D-glucose (z. B. Dextrin)|thumb|right|240px|Destrinaren egitura.]]
'''Destrina''', pisu molekular baxua daukan, [[almidoi|almidoia]]ren hidrolisiaren emaitza den [[karbono hidrato|gluzido]] [[oligosakaridoa]] da, eta C6H10O5 egitura du. [[Polisakarido]]en formula orokor berdina dute, baina kate laburragoak izanik. Industrian erabiltzen den destrina patataren almidoitik ateratzen da. Destrinak uretan disolbagarriak dira, baina solido egoeran egon ohi dira, eta kolore zuri horixka izaten dute. Analitikoki, iodoaren bitartez detekta daiteke, honek kolore gorrixka bat hartzen duelako.
Uretan, ziklatu egiten dira, forma hexagonal bat
38. lerroa:
Maltodestrina edozein almidoitik deriba daiteke, baina
Europan gehien bat garagarretik eta garitik ateratzen da, baina [[
artotik. Hori garrantzitsua da zeliakoentzat, garitik edo garagarretik ateratako
maltodestrinak gluten arrastoak izan baititzake.
| |||