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Hona hemen Juan Mari Arzaken sukaldaritzan oinarritutako liburuak eta ondoan idazleak:
* ''Arzak recetas'' - Juan Mari Arzak
* ''Celebrar el milenio con Arzak & Adriá'' - Juan Mari Arzak eta [[FerránFerran AdriáAdrià]]
* ''Las recetas de ARZAK'' - Juan Mari Arzak
* ''La cocina del mercado'' - [[Paul Bocuse]], eta Juan Mari Arzakek hitzaurrea.
* ''Cocinar lo menos posible'' - [[Xabier GutierrezGutiérrez]]
* ''Asfalto culinario'' - [[Xabier GutierrezGutiérrez]]
* ''El bosque culinario'' - [[Xabier GutierrezGutiérrez]]
* ''Hablemos del chocolate'' - [[Xabier Gutierrez]]
* ''Tratado del chocolate'' - [[Xabier GutierrezGutiérrez]]
* ''Escuela de Cocina y de la Buena Mesa Volumen I'' - [[Karlos Arguiñano]] eta Juan Mari Arzak
* ''Escuela de Cocina y de la Buena Mesa Volumen II'' - [[Karlos Arguiñano]] eta Juan Mari Arzak
* ''Escuela de Cocina y de la Buena Mesa Volumen V'' - [[Karlos Arguiñano]] eta Juan Mari Arzak
* ''Escuela de Cocina y de la Buena Mesa Volumen VI'' - [[Karlos Arguiñano]] eta Juan Mari Arzak
* ''Principios básicos de repostería'' - [[Xabier GutierrezGutiérrez]]
 
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