Tanino: berrikuspenen arteko aldeak

Ezabatutako edukia Gehitutako edukia
EmausBot (eztabaida | ekarpenak)
t Robota: hizkuntza arteko 1 lotura lekualdatzen; aurrerantzean Wikidata webgunean izango dira, d:q187607 orrian
Xirkan (eztabaida | ekarpenak)
tNo edit summary
1. lerroa:
[[Fitxategi:Gallic acid.svg|thumb|[[Azido galiko]]a: tanino bat.]]
'''Taninoa''' da landareetatik lortzen diren [[konposatu fenoliko]]etakofenolikoetako edozein da. Landareen [[metabolito sekundario]]ak dira, ez nitrogenatuak.
 
'''Taninoa''' da landareetatik lortzen diren [[konposatu fenoliko]]etako edozein. Landareen [[metabolito sekundario]]ak dira, ez nitrogenatuak.
 
== Ezaugarriak ==
 
[[Ur]]etan disolbagarriak dira, baina ez [[alkohol]]etan eta [[disolbatzaile organiko]]etan. [[Pisu molekular]] nahiko txikia dute, eta bi sailetan sailkatzen dira: hidrolizatzen ez diren tanino kondentsatuak eta hidrolizatzen diren taninoak.
 
[[Proteina]]k prezipitatzeko gaitasuna dute ezaugarri nagusietako bat. Batzuk oso toxikoak dira; zuhaitzen kuskuiluetatik lortzen direnak, adibidez, [[minbizi]]aren eragile direla pentsatzen da; aldiz, [[kafe]]an edo [[Te (infusioa)|te]]an daudenak ez dira pozoitsuak.
 
== Erabilpenak ==
 
Tintak egiteko, tintak arropetan finkatzen laguntzeko eta, batez ere, larruak ontzeko erabiltzen da.
 
== Taninoa enologian ==
Tanino-edukia, bestalde, ezaugarri preziatua da [[enologia]]n, [[ardo]]aren zaporearen eta aromaren osagaiak baitira taninoak.
 
Tanino-edukia, bestalde, ezaugarri preziatua da [[enologia]]n, [[ardo]]aren zaporearen eta aromaren osagaiak baitira taninoak.
== Erreferentziak ==
{{ lur | data=2011/12/27}}