Brie (gazta): berrikuspenen arteko aldeak

[[Behi]] esne gordinarekin ekoizten da, [[Estatu Batuak]] eta [[Australia]]ko salbuespenarekin, hauetan esne pasteurizatua erabili ohi da. ''[[Penicillium candida]]'' [[mlizunlizun]]ak osatu eta erabat jangarria den azal xamur batez estalita dago (eta batzuetan ''[[Brevibacterium linens]]'' [[bakteria]]k ere osatu ohi du), azal hau ontze denboran sortzen da. Azalak hits, marfil edota hori kolorea du. Egitura krematsua eta zapore finekoa da, halere ontzean[[ontze]]an doan heinean zaporea bizitzera joan ohi da eta nolabaiteko [[amoniako]] usaina hartu.