Gibel gizen: berrikuspenen arteko aldeak

Ezabatutako edukia Gehitutako edukia
Orrialde berria: thumb|200px|right|Foie gras '''Foie gras''' (frantsesez {{IPA|fwa ɡʁɑ}} ahoskatua; euskaraz: «gibel gizena») antzara edo a...
 
Assar (eztabaida | ekarpenak)
tNo edit summary
2. lerroa:
'''Foie gras''' ([[frantses]]ez {{IPA|fwa ɡʁɑ}} ahoskatua; [[euskara]]z: «gibel gizena») [[antzar]]a edo [[ahate]] bereziki gizenduaren [[gibel]]a da, sukaldaritzan oso aintzat hartua; [[frantziar sukaldaritza|frantsesa]] da jatorriz; leuna eta biguna izaten da, krema edo arrosa kolorekoa{{lur erref}}.
 
2011an munduan 27.116 tona ekoiztu zituzten<ref name="Note de conjoncture ITAVI (institut technique de l'aviculture) - Foie Gras">{{erreferentzia|url=http://www.itavi.asso.fr/economie/eco_filiere/NoteConjonctureFoieGras.pdf|izenburua=Note de conjoncture ITAVI (institut technique de l'aviculture) - Foie Gras|egilea=itavi.asso.fr |data=2012ko urria }}</ref>, %96a ahatekoa izanik<ref>{{erreferentzia|url=http://www.itavi.asso.fr/economie/eco_filiere/foiegras.php?page=prod|izenburua=Institut technique de l'agriculture|urtea=2010}}</ref>. Ekoizle nagusia Frantzia da (19.992 tona 2011n<ref name="Note de conjoncture ITAVI (institut technique de l'aviculture) - Foie Gras"/>), Bulgaria (2660 tona 2011n)<ref name="Note de conjoncture ITAVI (institut technique de l'aviculture) - Foie Gras"/>, Hungaria (2450 tona 2011n)<ref name="Note de conjoncture ITAVI (institut technique de l'aviculture) - Foie Gras"/>, Espainia (850 tona 2011n)<ref name="Note de conjoncture ITAVI (institut technique de l'aviculture) - Foie Gras"/> eta TxinaTxinaren garaituzgainetik.
 
== Prestaketa ==
8. lerroa:
* ''Cru'' edo gordin.
* ''Mi cuit'' edo erdi-egosia, 100 °C baino gutxiagotan pasteurizatua.
* ''Cuit'' edo egosia, baita foifoie-gras tradizionala deitua, 100 °C baino gehiagotan pasteurizatua.
 
== Erreferentziak ==