Brie (gazta): berrikuspenen arteko aldeak

[[Behi]] esne gordinarekin ekoizten da, [[Estatu Batuak]] eta [[Australia]]ko salbuespenarekin, hauetan esne pasteurizatua erabili ohi da. ''[[Penicillium candida]]'' [[mlizun]]ak osatu eta erabat jangarria den azal xamur batez estalita dago (eta batzuetan ''[[Brevibacterium linens]]'' [[bakteria]]k ere osatu ohi du), azal hau ontze denboran sortzen da. Azalak hits, marfil edota hori kolorea du. Egitura krematsua eta zapore finekoa da, halere ontzean doan heinean zaporea bizitzera joan ohi da eta nolabaiteko [[amoniako]] usaina hartu.