Pasteurizazio: berrikuspenen arteko aldeak
Ezabatutako edukia Gehitutako edukia
t r2.7.1) (robota Aldatua: hu:Pasztőrözés |
t Robota: Aldaketa kosmetikoak |
||
6. lerroa:
== Esnearen pasteurizazioa ==
Pasteurizazio klasikoa esnea 63 °C-ra 30 minutuz berotzean datza. Beste mota batek 72 °C-ko tenperatura 15 segundotan jarduten du. Tenperatura eta denbora horiekin ''[[Mycobacterium]]'', ''[[Brucella]]'', ''[[Listeria]]'', ''[[Salmonella]]'' eta ''[[Coxiella]]'' bezalako patogenoak hiltzen dira.
Bero iturri gisa [[ur irakin]]a, [[ur lurrun]]a edo [[argindar]]ra erabiltzen duten tresnetan egiten da pasteurizazioa. Gaur egungo tresna guztiak [[altzairu herdoilgaitz]]ezkoak dira. Esnea pasteurizatuaren bakterio kaltegarri batzuek —''Streptococcus lactis''ak esate baterako— bizirik diraute; halere, arrisku gabe har daiteke esne hori, bakterio arriskutsuena, ''Mycobacterium tuberculosis''a alegia, pasteurizazioaren ondorioz hil egiten baita.
| |||