Miso: berrikuspenen arteko aldeak

[[Image:Miso_paste_by_wilbanks_in_Nishiki_Ichiba,_Kyoto.jpg|thumb|right|200px|''Miso'' [[Kioto]]ko denda batean.]]

[[Image:Grilled_eggplant_appetizer.jpg|thumb|right|200px|''Miso'' saltsa]]

'''''Miso''''' ([[japoniera]]z 味噌) [[japonia]]r janari bat da, [[hartzidura|hartzitutako]] ore itxura duena, [[proteina|proteinez]] aberatsa, zapore sarkorrekoa eta oso [[gatz|gazia]]. Misoa ekoizteko teknikak [[Txina]]tik eraman ziren duela 1300 urte inguru<ref>[http://web-japan.org/nipponia/nipponia36/fr/feature/feature05.html Document du magazine Nipponia]</ref>. [[Hori]] argia edo [[arre (kolorea)|arre iluna]] izan daiteke eta intxaur-gurinaren ukia du.

''Miso'' orea janari gazia da eta era askotara prestatu daiteke:

* janariak gatz-ozpintzeko (saltsak eta abar)

* plater batzuen osagai, adibidez, misoz betetako [[txipiroi]]ak

* bizigarri, plater hotzekin barne, hala nola [[luzoker]]rekin edo ''chikuwa'' platerean