Hartzidura: berrikuspenen arteko aldeak

*Hartzidura laktikoa: glukosa molekula bat 2 molekula azido laktiko bihurtzen da (hartzidura homolaktikoa). ''[[Streptococcus]]'' eta ''[[Lactobacillus]]'' generoko bakterioek garatzen dute hartzidura hau, animalien zelula muskularretan ere gertatzen dena (oxigenorik ez dagoenean). Hartzidura heterolaktikoan, berriz, azido laktikoaz gain etanol eta CO2 agertzen dira. ''[[Lactobacillus]]'' eta ''[[Leuconostoc]]'' izeneko bakterioek burutzen dute.

 

 

== Erabilera ==