Kaisersemmel

Kaisersemmel (euskaraz: «opil inperiala») edo Semmel besterik gabe, brötchen (opil) mota bat da, diotenez Vienan asmatutakoa eta izena Frantzisko Josef I.a Austriakoaren omenez hartu zuena. Opil kurruskari biribil bat izan ohi da, irinez, malta legamiaz, urez eta gatzez egina. Jatorriz Austriakoa bada ere, Kaisersemmela oso ezaguna da Estatu Batuetan, Polonian, Kanadan, Italian eta Alemanian.

Kaisersemmel
bread roll (en)
Osagaiak	irina
Historia
Jatorria	Austria

Aldaerak

Suitzako eta Alemaniako Kaisersemmela forma biribileko ogi zurian datza, goi aldean bost besoko irudi bereizgarri bat daramana. Jatorrian opil hauek egiteak lan handia zekarren, baina gaur egun zigilu berezi batek laguntzaz erraz egiten dira. Ogi honek beraz azal asko du, eta ondorioz kurruskari eta aromatikoa da.

Hainbat Kaisersemmelek mitxoleta edo sesamo haziak daramatzate gainean, eta maiz ogitartekoetako, hanburgesetako barne, erabiltzen da, baita Leberkäse trontzo bat erdian jarrita ere.

Kummelzeck, hainbatetan Kimmelzeck edo Kümmelzeck ere deitua, Kaisersemmelaren aldaera bat da, New Yorkeko mendebaldean oso ezaguna. Kümmelek alemanez txarpoil esan nahi du, eta weck "Weckerl", "Wecle" edo "Weckchen"-etik dator, Austrian eta Alemaniaren hegoaldean opila esan nahi duena.

Kanpo estekak

• Datuak: Q156036
• Multimedia: Kaisersemmel / Q156036

Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz.